Amelander meerval

Aan de Kooiweg, vlak buiten het meest oosterlijk gelegen dorp Buren, kweken de gebroeders Martin en Peter Metz de Afrikaanse meerval. Dit gebeurt in bassins waarin het water continu wordt rondgepompt.

Met behulp van een groffilter wordt het water op een natuurlijke manier gereinigd. De Amelander meerval wordt verwerkt in de eigen fileerderij/rokerij. Hierna vindt de vis zijn weg naar diverse restaurants, Vishandel Metz of supermarkten op het eiland. 

De vissen komen binnen als ze amper het gewicht hebben van 5 tot 10 gram. In verschillende bassins doorlopen zij hier hun groeifase. De vis verblijft ongeveer 6 maanden in de kwekerij en wordt dan geselecteerd op grote voor de rook of de filet. De laatste vier dagen zwemt de vis af in vers bronwater. Zo verkrijgt hij de ware smaak van Meerval.

Contactgegevens

Meerval
Koeveldsweg 2, 9164 XT Buren

0519-543740
http://www.amelandermeerval.nl

Openingstijden
WinkelGehele jaar geopend