Amelander meerval

Te midden van groene weilanden, aan de oostkant van het dorpje Buren, ligt de meervalkwekerij omringd door de eigen visvijvers. Op deze plek worden door de broers Martin en Peter Metz meervallen gekweekt. Ze komen als kleine visjes van nog geen 10 gram naar het eiland en groeien in verschillende bassins, gereinigd met een natuurlijk grof filter, uit tot mooie grote meervallen met markante koppen. De Amelander meerval dankt zijn heerlijke smaak mede aan feit dat hij de laatste dagen in een bassin met puur bronwater zwemt. De broers fileren en roken de vis helemaal zelf, zo kan iedereen een uniek stukje Ameland proeven.