Amelander rundvleeskroket

Mijn passie ligt al jaren lang bij het koken. Iedere keer weer wat nieuws maken met eerlijke producten, daar word ik gelukkig van! Wat is er nu diverser dan een kroket?

Het begon naar aanleiding van een kleine krokettenmachine die ik voor een paar tientjes kocht. De passie om van eerlijke producten iets moois te maken, dat is wat ik wil. Wij wonen op een prachtig eiland. Daarvan gebruik ik, waar kan, de lokale producten. Het Amelands produkt is inmiddels een begrip op het eiland. Zo trots ben ik dan ook dat ik mij bij deze mooie club mag aansluiten.

Mijn Amelander rundvleeskroketten worden gemaakt van het rundvlees dat afkomstig is van de Amelander Herefordkoeien die in Nes heerlijk grazen in de wei. Ze voeden zich met alles wat de natuur hen brengt. Dit proef je duidelijk terug in het vlees: er zit een volle, robuuste smaak aan het vlees. Net als de Amelander mosterd die met zorg wordt bereid en die ik vervolgens verwerk in de ragout voor de kroketten. Eigenlijk gebruik ik een samensmelting van meerdere Amelander producten, wat ik verwerk tot een smeuige salpicon (vulling van de kroket) en een krokante korst.

De Amelander rundvleeskroketten zijn bij de volgende restaurants op Ameland verkrijgbaar: Restaurant StrAnders, De Piraat, Zee van Tijd en Pannekoekhuis Onder de Vuurtoren.

Contactgegevens

Amelander rundvleeskroket
,

wadnkeuken@gmail.com
https://www.facebook.com/danny.wijnberg

Openingstijden
-

De Amelander rundvleekroketten zijn bij verschillende restaurants verkrijgbaar.